CALDOS

 

 

 

Sopa de legumes, inhame ervilha

Ingredientes da sopa

• 1 e ½ dente de alho amassado
• 1 cebola pequena ralada
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 inhames médios cortado em cubos
• 2 cenouras médias cortado  em cubos
• 2 tomates sem pele cortado em cubos
• Água fervente
• 1 xícara de chá de abobrinha cortada em cubos
• 2 xícaras de ervilha fresca
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco
• 2 xícaras de rúcula picada
• Linhaça triturada, pimenta rosa e gergelim branco a gosto

Modo de fazer a sopa
Aqueça metade da colher de azeite numa panela funda refogando cebola e alho. Coloque na panela o inhame, tomate,cenoura, manjericão e abobrinha também para refogar por alguns minutos. Agora é hora de colocar a água fervente na panela sopa detox  até cobrir todos os legumes  e deixe até chegar ao ponto para tirar  do fogo. Após amornar, bata toda a sopa no liquidificador  e guarde. Pegue a mesma panela, coloque o que sobrou do azeite então refogue as ervilhas para depois acrescentar os legumes batidos anteriormente. Acrescente o sal e deixe fervendo por dois minutos, então sirva com rúcula e povilhe linhaça, gergelim e pimenta.
Rende: 3 porções
265 calorias por porção.

 

Sopa de grão-de-bico, abóbora e couve

Ingredientes para preparar a sopa

• 1 e ½ dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola roxa de tamanho pequeno ralada
• 3 xícara de chá de chuchu em cubos
• 3 xícara de chá de abóbora em cubos
• 1 colher de sopa de ervas finas (alecrim, tomilho, sálvia, manjericão)
• 3 xícara de chá de grão-de-bico cozido
• 1 colher de café de semente de chia triturada
• 1 xícara de chá de couve-manteiga em tiras finas
• 1 colher de chá de amêndoas em lascas
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• Água fervente

Modo de fazer a sopa

Novamente utilize uma panela funda, aqueça com o azeite  e então refogue cebola, alho, abóbora as ervas e o chuchu. Coloque a água fervente na panela funda até que cubra todos os legumes, deixe cozinha até ficar al dente (não completamente cozido) e então tire do fogo. Depois que tira do fogo, espere amornar para bater no liquidificador. Na panela funda coloque o grão-de-bico, pimenta, sal e noz-moscada com os legumes batidos, até aquecer e ai pode servir acrescentando a couve, semente de chia e amêndoa.
Rende: 3 porções
275 Calorias por porção
 

Sopa de lentilha com batata-doce

Ingredientes da sopa

• 1 colher de sopa de azeite extravirgem
• 1 e ½ dente de alho amassado
• 1 cebola pequena ralada
• 2 xícara de chá de batata-doce em cubos
• 1 abobrinha em cubos
• 3 xícará de chá de lentilha cozida
• 1 xícara de chá de salsa picada
• Sal e cúrcuma a gosto
• Água fervente
• 1 xícara de chá de agrião picado
• 1 colher de chá de castanha-do-pará picada

Modo de fazer a sopa
Pegue uma panela funda, coloque o azeite para aquecer e então refogue a batata-doce, cebola, alho e abobrinha. Agora ponha a água fervente até que cubra todos os legumes e cozinhe até que fiquem al dente (não completamente cozido) e ai retire do fogo. Após amornar, bata no liquidificador. Voltando a panela coloque os legumes batidos junto com salsa, lentilha, sal e cúrcuma até aquecer e ai você pode servir. Na hora de servir coloque o agrião e a castanha.
Rende: 3 porções
285 Calorias por porção
 

Sopa de inhame, cenoura e feijão-azuki

Ingredientes da sopa

• 1 e ½ dente de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola roxa tamanho pequena ralada
• 2 xícara de chá de cenoura em cubos
• 2 xícara de chá de inhame em cubo
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 3 xícara de chá de feijão-azuki cozido
• Água fervente
• Sal a gosto e nozes trituradas

Modo de fazer a sopa
Utilize uma panela funda para aquecer o azeite e então refogue a cebola, o inhame, o alho, a salsa e cenoura. Coloque a água fervente até cobrir os legumes e deixe cozinha até ficar al dente (não completamente cozido) para tirar do fogo. Deixe a sopa amornar para então bater no liquidificador. Então aqueça, acrescente sal e sirva com feijão-azuki e nozes.
Rende: 3 porções
285 Calorias por porção

 

Sopa Detox de Mandioca com Brócolis

Ingredientes:

• 4 pedaços de mandioca média;
• 1 brócolis americano;
• 1 e ½ dente de alho amassado;
• 1 cebola ralada;
• 2 colheres de sopa de salsa picada;
• 1 colher de sopa de azeite extravirgem;
• 1 xícara de chá de tofu em cubos;
• água fervente;
• linha triturada;
• pimenta rosa;
• sal e gergelim a gosto;

Modo de Preparo:
Em uma panela funda adicione metade do azeite e refogue a cebola, o alho, a salsa, a mandioca e o brócolis. Em seguida adicione água fervente até cobrir todos os alimentos e deixe cozinhar até chegar ao ponto de aldente (não cozido por completo). Deixe amornar e depois bata tudo no liquidificador adicionando. Coloque os legumes batidos de volta na panela e adicione o sal e cozinhe mais um pouco. Em uma frigideira coloque o restante do azeite e grelhe o tofu. Em seguida sirva a sopa com o gergelim, linhaça, pimenta e o tofu grelhado.

Sopa Detox de Abóbora

Ingredientes:

• 1 cebola picada;
• 3 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• ½ abóbora japonesa descascada e picada;
• 1 pedaço de gengibre picado;
• pimenta do reino;
• 1 colher de chá de sal;
• água fervente;
• azeite extravirgem;

Modo de Preparo:
Em uma panela funda, coloque o óleo e refogue o alho e a cebola. Adicione a abóbora picada e refogue mais um pouco, em seguida adicione o gengibre picado e refogue mais um pouco. Depois adicione água até cobrir todos os ingredientes e deixe cozinhar até desmanchar a abóbora. Depois bata tudo no liquidificador até conseguir uma consistência homogênea. Agora volte tudo para a panela deixando cozinhar por cerca de 3 minutos, depois disso é só servir adicionando um fio de azeite.









CALDO DE AIPIM COM CALABRESA E BACON



 INGREDIENTES:

• 300 g de bacon
• 1/2 kg de costelinha de porco
• 300 g de lingüiça calabresa (2 pernas)
• 3 cebolas medias picadas
• 3 dentes de alho picados
• 400 g de aipim
• Cheiro verde
• Sal
• Pimenta

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela de pressão cozinhe bem o aipim, após cozido retire todo os pendões do aipim (o pavil da vela), juntamente com a água de cozimento bata tudo no liquidificador (bem batido), reserve
2. Em uma panela grande frite a cebola o alho, bacon, lingüiça calabresa, e a costelinha de porco, (bem fritinhos), uma pitadinha de pimenta
3. Após coloque o caldo de aipim que estava reservado mexendo sempre por 20 minutos
4. Uma dica: O sal deve ser colocado depois de 15 minutos de fervura coloque a gosto, pois os condimentos bacon e a lingüiça já contém um pouco de sal
5. Após o cozimento sirva em uma panela de barro ou outro prato qualquer coloque por cima o temperinho verde bem picado
6. Dica: Junto a mesa coloque: torre alguns pães no forno com manteiga e orégano, queijo ralado, corte bastante cheiro verde e coloque na mesa
7. Sirva um pouco de caldo, coloque tempero verde, o queijo ralado e um pedacinho de pão
8. Hum que delícia

CALDO DE ERVILHA COM BACON

INGREDIENTES: 

• 1 pacote de ervilhas em grãos secos
• 150 g bacon picadinho
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de (chá ) de óleo
• cheiro verde a gosto
• sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Deixe de molho a ervilha por 1 hora, cozinhe por 30 a 40 minutos
2. Depois de cozido deixe esfriar por algum minutos e por no liquidificador bater até se desmanchar, vai colocando água aos poucos cuidado para não por muita água é so virar um creme e reserve
3. E em outra panela frite o alho em seguida o bacon e despeje o creme de ervilha que estava reservado esperimente o sal e sirva com torradas

• CALDO VERDE
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• INGREDIENTES:
• 4 batatas médias
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher ( sopa ) rasa de sal ou a gosto
• 5 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
• 1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas

MODO DE PREPARO

1. Na panela de pressão, coloque a batata, caldo de galinha, óleo, água e sal
2. Cozinhe por cerca de 10 minutos, começar a contar o tempo depois que a panela começar a chiar, até a batata desmanchar
3. Em seguida, bata tudo no liquidificador
4. Acrescente as rodelas de calabresa e ferva
5. Desligue o fogo e adicione a couve manteiga
6. Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons